식품 등급 스테인리스강은 중국 국가 표준/스테인리스강 식기 용기 위생 기준 GB 9684-88을 준수하는 스테인리스강 재질을 말합니다. 일반 스테인리스강에 비해 납과 크롬 함량이 훨씬 낮습니다.
스테인리스강 제품을 사용하면서 용출되는 중금속의 양이 허용치를 초과하면 인체 건강에 해로울 수 있습니다. 이러한 이유로 국가 식품 안전 기준인 "스테인리스강 제품"(GB9684-2011)에서는 크롬, 카드뮴, 니켈, 납 등 다양한 중금속의 조리기구 내 용출량에 대해 엄격한 기준을 설정하고 있습니다. 스테인리스강의 망간 함량이 증가하면 내식성 및 방청성 등의 기능이 저하되기 때문입니다. 망간 함량이 특정 값에 도달하면 해당 제품은 더 이상 조리기구로 사용할 수 없으며, 스테인리스강 조리기구라고 부를 수도 없습니다. 하지만 이처럼 높은 망간 함량에서도 일반적으로 인체에 미치는 영향은 미미합니다. 304 스테인리스강은 업계에서 18-8 스테인리스강이라고도 불리는 매우 흔한 스테인리스강입니다. 내식성이 430 스테인리스철보다 우수하고, 높은 내식성과 고온 저항성을 가지며, 가공성이 뛰어나 산업, 가구 장식, 의료 산업 등에서 널리 사용됩니다. 예를 들어 고급 스테인리스 식기, 욕실 및 주방 가전제품에 사용됩니다.
스테인리스강의 고유한 내식성을 유지하려면 크롬 함량이 17% 이상, 니켈 함량이 8% 이상이어야 합니다. 반면, 201, 202 스테인리스강(일반적으로 고망간강으로 알려짐)은 주로 산업 제품에 사용되며 식기류에는 사용할 수 없습니다. 그 이유는 망간 함량이 기준치를 초과하여 인체에 과다 섭취 시 신경계 손상을 유발할 수 있기 때문입니다.
일상생활에서 우리는 스테인리스 제품을 접할 확률이 매우 높으며, 스테인리스 전기 주전자도 그중 하나입니다. 어떤 제품이 "201"이고 어떤 제품이 "304"인지 구분하기는 쉽지 않습니다.
다양한 스테인리스강 재질을 구분하기 위한 실험실 방법은 주로 물질 성분을 분석하는 것입니다. 스테인리스강 재질에 따라 금속 성분 구성에 상당한 차이가 있습니다. 일반 소비자에게는 이 방법이 너무 전문적이고 적합하지 않으므로, 304 스테인리스강의 망간 함량 측정 시약을 사용하는 것이 가장 적합합니다. 표면에 시약을 한 방울 떨어뜨리면 망간 함량이 기준치를 초과하는지 여부만 확인할 수 있어 201 스테인리스강과 304 스테인리스강을 구분할 수 있습니다. 일반 304 스테인리스강과 식품 등급 스테인리스강의 차이를 구분하려면 더욱 정밀한 실험실 검사가 필요합니다. 다만, 식품 등급 스테인리스강의 성분 기준이 가장 엄격한 반면, 산업용 스테인리스강은 훨씬 간단하다는 점을 알아두어야 합니다.
GB9864 스테인리스강은 국가 표준 GB9684 인증을 충족하는 소재로, 식품과 직접 접촉해도 물리적 손상을 일으키지 않습니다. GB9864 스테인리스강은 국가 표준 GB9684 인증을 획득한 스테인리스강 소재이므로 식품 등급 스테인리스강으로 분류됩니다. 반면, 소위 304 스테인리스강은 국가 표준 GB9684 인증을 받을 필요가 없으며, 식품 등급 스테인리스강과 동등하지 않습니다. 304 스테인리스강은 주방용품뿐만 아니라 다양한 산업 분야에서 널리 사용됩니다. 일반 제품의 경우 제품 표면과 내부에 "식품 등급 304 스테인리스강"이라고 표시되어 있으며, "식품 등급-GB9684"라고 표시된 제품은 더욱 안전합니다.
게시 시간: 2023년 8월 29일